Специально искала для себя рецепт без жидкого дыма.
Все порываюсь сделать и руки не доходят, как обычно
маринад:
1 л воды
5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
1 ст.л. сухой горчицы
6 шт. лаврового листа
черный и душистый перец
2 ст.л подс. масла
Закипятить, остудить, залить рыбу и на 2-3 дня под гнет в холод.