У каждого есть свой любимый рецепт аджики, у меня такой:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг яблок
1 кг сл. перца
Все на мясорубку, варить на малом огне помешивая 1 час, добавить:
1/4 стак. соли
1 стак. сахара
1 стак. подс. масла
перец молотый красный по вкусу
Дать перекипеть и закатать. Как откроете баночку, добавьте туда измельченный чеснок, лучше через чесночницу.