Бефстроганов из филе птицы

Описание: Здоровое питание, диеты

Отзывы

не готовили
1
Леонид Иванович
50%
с удовольствием
1
Елена Шашок
50%
без удовольствия
0
Голосов нет
не понравилось
0
Голосов нет
 
Всего проголосовавших: 2
Елена Шашок F
Автор темы
Елена Шашок F
Автор темы
Возраст: 50
Репутация: 513
Сообщения: 1008
Зарегистрирован: 24.08.2016
С нами: 2 года 3 месяца
Откуда: Минск
Настоящее имя: Елена Анатольевна
Телефон

Сообщение #1 Елена Шашок » 28.10.2016, 08:34

Ингриденты:

Филе птицы 1,0 кг

Лук репчатый 0,4 кг

Масло крестьянское 0.1 кг

Сметана 0,3 кг

Мука пшеничная в/с 0,1 кг


Описание технологии приготовления:

Лук репчатый перебирают, очищают от кожицы, промывают в проточной воде, шинкуют соломкой и пассеруют на масле. В разогретое до температуры 130-1400С масло закладывают нашинкованный соломкой лук слоем 5-7 см и пассеруют при температуре не выше 1100С в течение: лука 5-8 минут.
Филе промывают теплой (20-300С) проточной водой (при использовании филе замороженного – его размораживают на воздухе при температуре не выше +180С), филе индейки зачищают, нарезают брусочками массой 5-7 г. Полученные кусочки кладут ровным тонким слоем на сковороду, смазанную маслом и разогретую до температуры до 150-1600С, посыпают солью и жарят, непрерывно помешивая, в течение 3-4 минут.
Из пассерованной без масла муки, сметаны приготавливают соус сметанный: муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль, лавровый лист и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают и доводят до готовности на слабом нагреве при плотно закрытой крышке в течение 10-15 минут.
Подают бефстроганов вместе с соусом
Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться.
Альберт Эйнштейн


Вернуться в «Диетические блюда»

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 11 гостей